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　　春季大家都知道给孩子补充充足的钙质和维生素等等，有助于长高。但其实还有一种元素不容忽视的，就是叶黄素，被俗称为“眼黄金“，也是一种营养元素，被人体吸收之后通过血液进去眼球，形成一层防护罩。

　　现在孩子的学习压力比较大，用眼睛也比较多，所以更加需要补充一些叶黄素，这个元素可以通过一些蔬菜中摄取。

　　以下4种蔬菜，含有丰富的“眼黄金“，可以经常给孩子吃：

　　一、 菠菜

　　推荐菜谱：肉酱菠菜

　　准备食材：猪肉，香菇，鸡蛋，菠菜，各种自己喜欢的调味酱

　　制作方式：

　　1、 猪肉清洗干净，用刀剁成小颗粒感不要太碎;香菇也切成颗粒感;

　　2、 大蒜和生姜清洗后切成末;

　　3、 锅中加入适量的油，油热加入一些大蒜末和生姜末炒出香味;

　　4、 将猪肉放入进去，加入一点郫县豆瓣酱和甜面酱炒匀，倒上一些老抽上色即可;

　　5、 接着将香菇丁也放入进去，加入适量的清水，煮开;

　　6、 接着淋入一些水淀粉，勾芡一下，最后撒上一点葱花即可出锅;

　　7、 菠菜择成小颗，清洗干净，锅中倒入适量的清水煮开，将菠菜放上去焯一下水;

　　8、 然后将菠菜捞出沥干水分，放在盘子里面，将炒的酱汁放在上面;

　　9、 最后在上面打上一个无菌蛋。

　　二、 胡萝卜

　　推荐菜谱：凉拌三丝

　　准备食材：黑豆芽、胡萝卜、粉丝、各种自己喜欢的调味品

　　制作方式：

　　1、 将黑豆芽清洗干净，根部去除;胡萝卜清洗干净，削去表皮，切成细丝;大蒜去皮剁成末;

　　2、 锅中加入适量的水，水开胡萝卜丝和黑豆芽放入锅中焯一下水，然后捞出来沥干水分，放在碗里;

　　3、 粉丝先提前在水里面泡软，然后放入刚刚焯蔬菜的锅里面，将粉丝煮熟，多煮一会然后捞出放在凉白开中;

　　4、 接着将粉丝也放在蔬菜上面，放上剁好的大蒜末，淋入一些生抽、盐、香油搅拌均匀;

　　5、 其实最后你也可以淋入一点醋提提味，这样吃起来会更加香，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油。

　　三、 南瓜

　　推荐菜谱：南瓜鸡蛋布丁

　　准备食材：南瓜、鸡蛋

　　制作方式：

　　1、 南瓜清洗干净，削去表皮，切成片状，切的薄一点比较容易蒸熟;

　　2、 鸡蛋只取蛋黄，加入一点糖搅散;

　　3、 将蒸熟的南瓜放入搅拌机里面，倒入适量的纯牛奶，打成汁;

　　4、 接下来也将搅散的蛋黄液倒入进去搅拌均匀，然后过滤一下，这样蒸出来更加的细腻;

　　5、 过滤后的南瓜汁，倒入碗中，锅中烧水，水开将南瓜汁放在上面蒸熟。

　　四、 西芹

　　推荐菜谱：西芹凤尾虾球

　　准备食材：对虾、西芹、胡萝卜、白胡椒粉、料酒、盐、淀粉

　　制作方式：

　　1、 西芹将根部去掉，掰成一根一根，如果西芹老，可以将表面的皮削掉一点，将西芹切成小段;

　　2、 虾用水冲洗，虾去头，去壳，留下虾的尾巴，放在碗中加入盐、料酒、白胡椒粉和生姜腌制一会;

　　3、 锅中加入适量的水，水开将西芹放入锅中焯一下水，10秒钟就可以捞出;胡萝卜切成菱形片;

　　4、 锅中倒入适量的油，油热将生姜片爆香，倒入胡萝卜一起炒;

　　5、 接着将腌制好的虾倒入炒至变色，然后再将焯水的西芹放入进去一起炒，混合均匀之后淋上一些淀粉勾芡一下。

　　(蛋蛋)