摘要：01食材厚切安格斯牛排400g、迷迭香、小番茄、大蒜头、海盐、黑胡椒(可研磨)、菜籽油、黄油、青柠、土豆02做法1.将牛排解冻，必须要自然解冻到恒温状态;2.用厨房吸油纸将牛排上的血水吸掉，注意!!千万不可冲洗牛排，否则会损坏牛排的纹理和它...
01
食材
厚切安格斯牛排400g、迷迭香、小番茄、大蒜头、海盐、黑胡椒(可研磨)、菜籽油、黄油、青柠、土豆
02
做法
1.将牛排解冻，必须要自然解冻到恒温状态;
2.用厨房吸油纸将牛排上的血水吸掉，注意!!千万不可冲洗牛排，否则会损坏牛排的纹理和它本身的肉质;
3.将土豆洗干净切块， 大蒜头洗净(大约3-4瓣)，再用刀拍一下;青柠、番茄洗净对切备用;
4.将玫瑰海盐，黑胡椒研磨碎撒在牛排上，正反两面步骤一样，然后用橄榄油抹一下整块牛排(这个步骤是我自己加的，有人觉得橄榄油不适合高温烹饪，但我觉得还行)，牛排等待下锅;
5.将平底锅烧热至冒烟，倒入菜籽油或者豆油!切记!不可用黄油直接下锅，黄油煎牛排会让牛排焦，很多新手煎牛排失败的原因就在这里;
03
做法
6.油烧热后放入番茄、土豆、大蒜瓣、迷迭香，然后将牛排放入锅中，提前将大蒜瓣迷迭香放入锅中，能让它们的香气和牛排结合，不会那么油腻、腥;整个过程全用大火，每隔20秒左右翻一次面，翻的同时也翻一翻土豆和大蒜瓣，因为全程大火，以防会焦;全程大火才能做到外焦里嫩，锁住牛排原有的鲜味;
7.具体几分熟看个人喜好啦，我比较喜欢五分熟,五分熟大约煎四分钟左
右，七分熟的话可以看牛排的血汁溢出，差不多就七分熟，但是七分熟的牛排建议煎好就要食用，否则会觉得肉老、干;当然，如果选择薄一些的牛排时间可缩短;
8.选择自己的生熟程度以后，在快出锅前放入黄油，这样不仅牛排不会煎焦还能增加牛排的香味，一举两得;
9.最后就是摆盘啦!因为我用的厚切牛排，可以摆盘前先用刀切成一块一块的,这样，上桌吃比较方便;.上桌前可再撒一些海盐或者黑胡椒在牛排上,
比较入味;
其他的一些配菜适自己喜欢而定，我选择的法式沙拉、草莓、pizza
